12 MANUSCRITS 1716 MARSEILLE GALERES INTENDANT ARNOUL PAIN BOULANGERIA CLOU

Synthèse de l'Analyse des Manuscrits 1. Fiche d'Identité du Fonds Documentaire - Nature des pièces : Liasse comptable d'Ancien Régime (mémoires de fourniture, certificats de service fait, reçus et quittances de paiement). - Datation : 1714 – 1717 (période de transition entre la fin du règne de Louis XIV et le début de la Régence). - Localisation : Marseille (explicitement mentionnée sur les pièces : « Fait à Marseille... »). - Conditionnement d'origine : Feuillets format billet assemblés et conservés à l'aide d'une épingle/clou métallique d'époque en bas à gauche. 2. Les Parties Prenantes (Les Acteurs Majeurs) Rôle Nom / Identité Fonction & Description Le Payeur / Commanditaire Pierre Arnoul Intendant Général des Galères à Marseille. Les achats sont destinés au ravitaillement direct de sa maison et de son administration. Le Prestataire Officiel Gabriel Turc Maître boulanger de la ville de Marseille, titulaire du marché de fourniture de pain et de farine. La Mandataire / Signataire Magdelene Turc Émettrice récurrente des quittances. Elle gère la comptabilité de l'atelier familial et perçoit les règlements. Le Contrôleur Administratif Deffay (ou Deffais) Commis/secrétaire de l'Intendance. Il vérifie le poids, le type de pain, et appose la formule « Je certifie que... » avec sa signature pour valider les paiements. 3. Contexte Économique & Marchandises Les feuillets détaillent avec précision la consommation de pain de la haute administration royale marseillaise au début du XVIIIᵉ siècle : - Types de marchandises fournies : - Pain frais / Pain blanc (pour la table de l'Intendant), - Pain bis (pain de ménage/serviteurs), - Fleur de farine et galettes. - Unités de mesure & Monnaies : - Pesées exprimées en livres (poids) et quintaux. - Montants comptabilisés selon le système monétaire d'Ancien Régime : Livres, Sols, Deniers. 4. Bilan Codicologique Ces 12 feuillets forment un dossier complet et cohérent de liquidation de créance. Il retrace tout le circuit administratif de l'époque : de la livrée quotidienne de pain par le maître boulanger Gabriel Turc, au contrôle et visa par le sieur Deffay, jusqu'à la quittance finale signée par Magdelene Turc après paiement par les caisses de l'Intendance des Galères.