Loi 1763 Île des Cygnes Paris Boucherie Abattoirs Louis XV Phelypeaux D'Houry

1. Fiche d'identification & Analyse bibliographique - Nature du document : Acte royal imprimé (Lettres Patentes & Arrêts du Parlement de Paris). - Titre exact en page de titre : Lettres Patentes du Roi, Concernant l'établissement à former dans l'Isle des Cygnes, pour le nettoyage, cuisson & préparation des Abattis de Bœufs, Vaches & Moutons. Du 7 Janvier 1763. - Souverain : Louis XV, Roi de France et de Navarre. - Signatures officielles / Secrétaire d'État : Signé par le Roi (LOUIS) et par son Secrétaire d'État, Louis Phélypeaux de Saint-Florentin (PHELYPEAUX). - Imprimeur-Libraire : Imprimerie de D'HOURY, Imprimeur-Libraire de Monseigneur le Duc d'Orléans, rue Vieille-Bouclerie, Paris, 1764. - Pagination / Collation : Document In-4 de 40 pages (soit 20 feuilles/feuillets). - Thématique principale : Histoire de Paris, salubrité publique, urbanisme, industrie de la boucherie et de la triperie, géographie parisienne (Île des Cygnes, Seine, Pont Notre-Dame, Pont au Change). 2. Identification des parties prenantes - Le Roi Louis XV & Le Conseil d'État : Émetteurs du texte réglementaire visant à assainir le centre de Paris. - Louis Phélypeaux de Saint-Florentin (Comte de Saint-Florentin) : Secrétaire d'État de la Maison du Roi ayant contresigné l'acte. - Le Lieutenant Général de Police & le Bureau de la Ville (Prévôt des Marchands et Échevins) : Autorités chargées de l'application, du maintien de l'ordre et de la police des marchés. - La Cour de Parlement de Paris : Autorité judiciaire chargée de l'enregistrement et de l'arbitrage des conflits. - Corporations & Artisans (Cuiseurs de tripes, Tueries et Bouchers) : - Mention des cuiseurs de tripes de Paris et des opposants au projet (ex. requêtes portées par des huissiers au nom de marchands comme Philippe Pilon, Raymond Couloujon, etc.). - L'Imprimeur D'Houry : Imprimeur officiel de la Maison du Duc d'Orléans. 3. Contexte historique et importance du document Ce document s'inscrit au cœur de la réforme de la salubrité publique à Paris au XVIIIe siècle. - Le problème de la Seine et du centre de Paris : Jusqu'au milieu du XVIIIe siècle, la préparation des tripes et l'évacuation des déchets de boucherie s'effectuaient au niveau de la place aux Veaux, du Pont Notre-Dame et du Pont au Change, rejetant le sang et les immondices directement dans la Seine au centre de la capitale. - Le transfert à l'Île des Cygnes : Les Lettres Patentes ordonnent le transfert de toutes ces activités polluantes vers l'Île des Cygnes (ancienne île parisienne réunie au Champ de Mars, distincte de l'actuelle allée des Cygnes), préfigurant la création d'abattoirs centralisés et l'éloignement des nuisances de la ville. - Tensions corporatives : Les pages de procédures (requêtes, arrêts de 1762-1764) illustrent les vives résistances des corporations d'artisans (cuiseurs, bouchers) face à la centralisation et au contrôle imposé par la Lieutenant de Police. 4. Description de l'état - Impression : Sur papier vergé d'époque. - Présentation : Document broché/dérelié d'époque. - État de conservation : Papier en bel état général, coutures d'origine apparentes sur le mors gauche. Présence de légères rousseurs et piqûres d'usage, mouillures claires marginales sur certains feuillets. Mention manuscrite ancienne en haut de la page de titre ("Boucheries" et numéro de classement).