ARRET CONSEIL ETAT 1725 LOUIS XV VIANDE BOUCHERIE INVALIDES PARIS RARE

Analyse bibliographique - Nature du document : Arrêt du Conseil d'État du Roi imprimé sur papier vergé d'époque. - Date d'émission : 20 mars 1725 (faisant référence à un arrêt antérieur du 15 février 1724). - Thématique : Réglementation du commerce de la viande, approvisionnement de Paris et privilèges de l'Hôtel des Invalides. - Éléments typographiques : Bandeau gravé sur bois en en-tête aux motifs de rinceaux et feuillages, grande lettrine ornée « L » en début de texte, signature du cahier « A » en bas de page. - État visuel : Bon état général, papier sain avec mordreures/marges d'époque, petites inscriptions anciennes manuscrites au crayon en haut à droite. 3. Identification des parties prenantes - Le Roi (Louis XV) et le Conseil d’État : Autorité royale supérieure édictant le texte et fixant les prix plafonds. - Le Sieur Docq : Entrepreneur de la boucherie de l'Hôtel Royal des Invalides nommé dans l'arrêt de 1724. - Les Entrepreneurs de la fourniture de la viande : Prestataires privés chargés d'alimenter la boucherie des Invalides et d'ouvrir des étalages publics dans Paris. - L'Hôtel Royal des Invalides : Établissement militaire royal au cœur de la dérogation d'approvisionnement. - Le public parisien : Acheteurs finaux bénéficiant du tarif réglementé. 4. Contexte historique Sous le début du règne de Louis XV (période du ministère du duc de Bourbon), le pouvoir royal surveille très étroitement le prix des denrées de première nécessité pour éviter les émeutes de subsistance à Paris. L'Hôtel des Invalides bénéficiait de privilèges d'approvisionnement spécifiques. Cet arrêt autorise les adjudicataires des Invalides à vendre de la viande directement aux Parisiens (dans quatre étaux dédiés) au prix fixe de 6 sols la livre dans la capitale et 5 sols 6 deniers directement à la boucherie des Invalides. Cela permettait d'écouler les surplus, de faire baisser la spéculation des bouchers parisiens et d'assurer un revenu stable pour le service des Invalides. ref eb 67 cl6